🥕 Panais d'Italie.

Panais à racine longue, charnue et régulière, de couleur blanc crème, avec une chair tendre, parfumée et légèrement sucrée. Cette variété est particulièrement adaptée au potager et produit de belles racines appréciées pour leur qualité gustative. 🌱 Semis : de février à juin, directement en pleine terre, dans un sol profond, meuble, fertile et bien préparé. 🌿 Repiquage : déconseillé pour le panais ; le semis direct favorise le bon développement de la racine. 🪴 Plantation : éclaircir les jeunes plants après la levée afin de conserver un espacement suffisant entre les racines et permettre leur bon développement. 💧 Entretien : arroser régulièrement sans excès, maintenir le sol propre et meuble et effectuer des binages légers. Éviter les sols trop compacts ou caillouteux. 🥕 Récolte : à partir de l'automne, lorsque les racines ont atteint une bonne taille. Le panais peut rester en terre et supporter les périodes froides, ce qui améliore souvent sa saveur. 🍽️ Utilisation : à consommer cru, râpé ou en salade, mais surtout cuit dans les soupes, potages, purées, poêlées, gratins, accompagnements et diverses préparations culinaires. 💡 Conseil : travailler profondément la terre avant le semis et retirer les pierres afin d'obtenir des racines longues, droites et régulières. Un passage par le froid peut rendre la saveur du panais encore plus douce.